大約160年前，大不列顛人駕駛一艘帆船進入法國比斯開灣，突然海面刮起了風暴，帆船在驚濤駭浪中觸礁沉沒。船員們漂泊到一個荒島上，人雖然活過來了，但是馬上面臨飢餓的威脅，小島上根本沒有任何可以充飢的食物。
船員們有氣無力地躺倒在地上休息，突然有人想到沉船上還有不少麵粉、砂糖和黃油，他們把這些東西搬下船，但是已經被海水浸透，都變成濕乎乎的漿糊了。
面對漿糊，大家難以下嚥，這時有一個船員想到用陽光曬大概是一個好辦法，他們把濕麵粉，砂糖，黃油攪拌均勻，並且捏成一個個小圓餅，放到岩石上暴曬，不過半天功夫，強烈的陽光把這些小圓餅都曬的又乾又脆，船員們一個個吃的又香又甜，他們還給這種小圓餅取名叫做"比斯開小餅"。
一個月之後，一艘過往船隻終於發現了他們，遇難船員就用小圓餅招待他們。從此以後，小圓餅傳遍了全世界，現在英文仍然把餅乾叫做"比斯開"(biscuit)。
資料來源: http://big5.soundofhope.org/programs/452/111198-1.asp
此款手工餅乾，
根據食譜我一共只做了十個，
可是卻用了150g的奶油，
經過換算一個幾乎要110大卡，
熱量可不低，要小心為妙!
【材料】
奶油 150g
糖粉 100g
鹽 1g
全蛋 1個
香草粉 2g
低筋麵粉 250g
奶水 60g
*其他配料: 巧克力
【做法】
1. 將室溫奶油打散 (以免加糖粉後攪拌時易噴出鋼盆外)
2. 加入糖粉、鹽、香草粉均勻打發(此時奶油較先前顏色稍白色，如果沒有打發則紋路就不立體了)。
3. 再加入蛋再打發。
4. 打發後加入低筋麵粉攪勻，再加入奶水攪拌。
5. 利用刮刀將麵糊裝入已裝好花嘴的擠花袋口。
6. 在烤盤上擠上不同的形狀(U字形或I)，以200度烤12分鐘至金黃色即可。
7. 將巧克力利用隔水加熱法使其融化，待餅乾冷後沾上巧克力放置變硬。
留言列表
