一瓶的美食日記部落格

包子的種類很多，無論是甜豆沙包、芝麻包，或是鹹的菜包、肉包，都各有喜好者。

這種傳統中式的點心可是有著淵遠的歷史由來呢？

據說，發明包子的人就是三國時代有名的政治家諸葛亮，

距離現今已有一千七百多年的歷史了。

有一次諸葛亮帶軍隊出征，打了勝仗後，在回國的路途上，

經過一條大河，突然天色變暗颳起狂風，

浪打的又高又大大家沒法子搭船過河，

諸葛亮從來沒遇見這麼奇怪的天氣，

於是請教了熟悉當地環境的人，

在地人說：因為連續幾年的戰事，

使得許多士兵戰死沙場，

現今，打勝仗的士兵可以回家，

戰死的士兵卻永遠回不去，

她們既難過又憤怒才會【興風作浪】，阻止大家回鄉。

於是諸葛亮請人做麵糰，

在裡頭填進了肉餡，放入蒸籠蒸熟後，

丟到河裡祭拜戰死的士兵。果不其然，

風停了，浪小了，天氣放晴了，

諸葛亮和大軍可以渡河回家了。

這就是包子的由來，因此包子成為著名的中式點心之ㄧ。

還有，告訴大家筍肉包的熱量約130大卡!(相當於1/2碗白飯)

【皮的材料】約6個

高筋麵粉 125g

低筋麵粉 125g

砂糖 25g

水 140g

酵母 6g

泡打粉 6g

沙拉油 6g

【餡的材料】

絞肉、蒜末、筍丁、香菇丁、醬油、鹽、胡椒粉、香油

 【做法】

1. 將酵母與水混和至酵母完全溶解。

2. 加入砂糖攪拌至砂糖溶解。

3. 將高筋麵粉、低筋麵粉、泡打粉及沙拉油倒入，攪拌成糰。

4. 攪拌成糰後移至桌面，來回揉成麵糰，至表面光滑即可。

5. 將麵糰滾成圓形，蓋上保鮮膜或濕布，放置30分鐘發酵。

6. 將麵糰分割成一小個一小個團(約20g)。

7. 再將小麵糰滾圓，用手壓下呈扁圓形，再以桿麵棍桿大桿平(中間需略厚)。

8. 包入備妥的餡料。

9. 將麵皮油菜巷內依序收口，把餡包起來。

10. 包好之後放在一張調理用紙上(否則待會兒拿包子會撕起一層皮)，放入鍋子中蒸10~12分鐘。 

備註: 可以參考"圖解"包子做法 http://blog.roodo.com/spoon/archives/1262283.html