週末下午趁著大夥兒都在睡午覺時，
我已經睡飽了，又想動手做料理，
想做沒做過的麵包又想做小蛋糕、或是新的點心，
拿著三本食譜走到廚房，
於是乎決定把剩下的酥油用完吧!
就來做做太陽餅~~
上圖為太陽餅剖面: 因為剛出爐，所以麥芽糖還沒凝固呢!
餅皮很酥，吃起來的口感是多層次的，
品嘗時可以聞到陣陣誘人的奶香味，一口咬下去滋滋作響，
酥酥脆脆的口感很容易讓人一口接著一口，
內餡的麥芽糖不會過於黏膩，搭配上酥脆的餅皮恰到好處，
即使是不搭配飲料，也不會覺得太膩或太乾，
連一向對這類餅沒興趣的的老公都稱讚還不錯呢!
做法與牛舌餅類似，只不過牛舌餅的內餡上回加了芝麻，
形狀不同，還有前者用烤箱後者用平底鍋煎，
其實二者做起來還挺繁複的，
因為要酥皮、油酥及糖餡等材料，作法請參照牛舌餅。
備註: 用160度烤20分鐘，記得收口朝上
以下為太陽餅的由來:
太陽餅早在清朝時就已經存在了，當時不 叫「太陽餅」，一般人稱之為「麥牙膏餅」，又因為很多人都以開水或杏仁茶沖泡食用，所以麥芽膏又被稱為「泡餅」。
至於流傳了一、二百年的麥芽膏餅何時被改稱為太陽餅，眾說紛紜，大約有以下幾個傳說：
《傳說一》天狗吞日，製餅驅逐
相傳在古老的中國南方，由於民風純樸，民智未開，突然有一天天昏地 暗，太陽不見了，民眾以為是天神派了天狗把太陽吃掉了，於是民心惶惶，不知所措。後來有人提議，集合村裡的婦女們，用麵粉及麥芽作成糕餅，祭拜天神，讓天狗吃飽，不要把太陽給吞噬了。於是村民製作了許多的糕餅祭拜，果然太陽又出現了，因此，代代相傳成為習俗，所製作的糕餅，也被稱為「太陽餅」。
《傳說二》千金餅招親
相傳在清朝末年，有一位糕餅名師賀日昇，幫自己的女兒招親，他的弟子陳維民因為鍾情於小姐，便依據小姐的容貌做成太陽餅，並以純正的麥芽糖做餡，表達他的甜蜜愛意之情。在招親會上，陳維民的太陽餅深得師傅的歡心，於是將女兒許配給陳維民，後來，又以陳維民所做的太陽餅當做喜餅，分贈親友們，大家都很喜歡，因此，太陽餅被發明，同時又有「千金餅」的美名。
《傳說三》狀似太陽而名之
由於太陽餅的形狀渾圓，中間通長都蓋有店家的紅色店印，因此，形狀很像太陽，為人所取名為「太陽餅」，就此流傳。
資料來源: http://eportfolio.lib.ksu.edu.tw/~4950S095/blog?node=000100010
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