思考著接下來要給小朋友的烹飪課做些什麼點心，
想到手邊有一些糯米粉及再來米粉，
但是由於沒有草仔粿的艾草材料，
只好先來試做客家菜包，看看是否合是小孩動手做?
但是做完發現可能不大適合小傢伙們做，
因為它的皮不太有韌性，包餡時很容易破掉，
而且形狀不好捏，那麼小朋友們就會很失望呢!
要再仔細想想囉! ^^
【由來】 (資料來源:http://enews.ccu.edu.tw/modules/news/article.php?storyid=2047)
客家菜包是客家人的傳統食物之一，在看似小小的菜包中，卻包裹住強調香味、強調健康的客家食物精神。在樸實的客家美食慢慢精緻化的同時，客家菜包也開始大變身，除了讓食客對菜包的味道垂涎三尺，也要讓顧客對菜包的外觀食指大動。
客家菜包的名稱由來，是因為裡頭包了蘿蔔絲、香菇等菜料，所以叫做菜包，除此之外，也因為客家菜包的外型類似裝豬仔的籠子，所以又被稱做為「豬籠粄」。豬籠粄是客家人清明節的傳統食物，當閩南人吃著潤餅的時候，客家人則是吃著豬籠粄追憶祖先。
和閩南菜包最大不同的是，客家菜包的外皮並不是用麵粉，而是用糯米作成的，所以客家菜包外皮不像閩南菜包般的鬆軟，反而是香Q有嚼勁，吃起來別有一番滋味。至於內餡，別以為「菜包」就真的只有菜，客家菜包的內餡，除了蘿蔔絲、香菇之外，還有豬肉、蝦米等材料。由於客家菜包內餡紮實，很適合作為早餐食用。
傳統客家菜包的內餡大多可分為「濕蘿蔔絲」和「乾蘿蔔絲」兩種，濕蘿蔔是用新鮮的蘿蔔雹絲，煮熟之後再加入其他餡料一起炒，因為新鮮的蘿蔔絲帶有甜味，做好的菜包吃起來則帶有淡淡的甜味。在非白蘿蔔的產季時，就會使用「乾蘿蔔絲」代替新鮮的蘿蔔。乾蘿蔔絲是將蘿蔔絲在太陽底下曬乾，曬好的蘿蔔絲雖然甜味不及新鮮的蘿蔔，但是卻會帶有濃濃的香氣。所以無論是哪一種餡料作成的菜包，都別有一番風味。
傳統客家菜包有原味和艾草口味，原味菜包是直接以糯米作成的外皮包裹住內餡，捏製成形後放入蒸籠裡蒸約三十分鐘，即可食用。艾草口味菜包，則是在糯米皮中加入艾草，艾草獨特的氣味，讓菜包散發出另一股不同的香味，加上艾草還具有造血、降血壓等作用，所以艾草口味的菜包對於身體也是有很大的助益。而現在除了傳統口味，許多店家也替客家菜包增加許多不同的面貌。
【材料】
糯米粉 160g
在來米粉 90g
中筋麵粉 20g
滾水 3大匙
冷水 120g
細砂糖 20g
沙拉油適量(2大匙左右)
內餡有香菇、蘿蔔絲、豆乾、蝦米、油蔥酥
【做法】
1. 取5大匙糯米粉與冷水拌揉成糰，分成數小塊後放入滾水中煮至浮起，即成為熟粉糰。
2. 將剩餘糯米粉、細砂糖、沙拉油、溫水及熟粉糰放入鋼盆中，混合拌揉成耳垂度的糯米糰。
3. 鍋中加入油燒熱，放入蝦米、香菇丁、蘿蔔絲、豆乾、蝦米、酥以小火炒香，再加入油蔥酥、調味料炒匀即為餡料。
4. 糯米糰搓揉成長條，分切成等份，分別按壓塑型成圓片狀，包入適量餡料，捏合成橢圓形後將收 口處朝下，在表面捏出一條凸起紋路。
5. 將菜包排入蒸籠內，以中火蒸12分鐘至熟即可。
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