close
每次去上海菜餐館總會點的一道菜，可是都是幾片薄片的醉雞而已，
決定自己來做，想吃多少就可吃多少的分量，
真的不難，只要三步驟而已，而且材料也很簡單呢! 一起試試吧!
材料: 去骨雞腿2隻、鹽(2茶匙)、枸杞(1茶匙)，當歸(1片)、紹興酒(300cc)及米酒(100cc)
做法:
1. 雞腿肉內側灑入適量的鹽抹勻，將它由外向內捲成圓筒狀，用錫箔紙包裹起備用。
2. 將做法1放入滾水，煮20分鐘，熄火浸泡10分鐘取出，放入冰水中置完全涼透，拆除錫箔。
3. 取做法2湯300cc再次煮滾加入鹽、枸杞，當歸再煮約3分鐘，待涼後，
加入紹興酒及米酒至淹過做法2雞肉浸泡6小時以上(放冰箱隔夜更好吃)至入味，
食用前切片成盤即可。
全站熱搜
留言列表
