與朋友一起享受一下浪漫溫馨的下午茶是一件超幸福的事~
本想與朋友約好要去知名的"古典玫瑰園"喝個下午茶敘敘舊，
但是最近迷上動手做甜點的我想:
與其在外面不如在自家中庭院來個英式下午茶，應該也不賴吧。
所以這次我就要帶你來看看貴婦下午茶喲!
我在朋友來之前先上網查了英式下午茶的注意事項:
把所有桌上布置好，茶杯擺好，餐點準備好，
等客人來到時再把茶壺端出來。
這次的主題是浪漫玫瑰午茶，
下午茶甜點有~~
自製的花朵形的小餅乾、貝殼型的雞蛋糕，
也有自製的草莓鮮奶油蛋糕、蜂蜜檸檬蒟蒻、咖啡口味蒟蒻、
還有巧克力糖、咖啡太妃糖等。
水果則有草莓、葡萄和蓮霧等。
(下午茶全景: 為了要讓朋友有個驚喜，所以蛋糕先沒拿出來擺設)
(準備了許多種類的花茶給朋友喝；我們今天則是選擇Rose的花茶)
(心型的咖啡口味蒟蒻，口感稍硬了些，可能是加了咖啡粉造成的)
(慶祝生日的草莓鮮奶油蛋糕，
內層蛋糕口感尚可，
下次要用戚風蛋糕試試並用有夾層內餡的喲!)
下午茶的由來
下午茶起源于17世紀。當時，英國上流社會的早餐都很豐盛，午餐較為簡便，而社交晚餐則一直到晚上八時左右才開始，人們便習慣在下午四時左右吃些點心、喝杯茶。其中有一位很懂得享受生活的女伯爵名叫安娜瑪麗亞，每天下午她都會差遣女仆為她準備一壺紅茶和點心，她覺得這種感覺真好，便邀請友人共享。很快，下午茶便在英國上流社會流行起來。
紅茶傳進歐洲時，由于是遙遠東方來的珍品，“喝茶”還只是上流社會的專屬享受。後來紅茶在倫敦的咖啡屋、紅茶庭園開始流行。咖啡屋是名流聚集交流、飲茶的場所。紅茶庭園則出現于倫敦郊區，大多數英國人借此才開始接觸紅茶。18世紀中期以後，茶才真正進入一般平民的生活。英國貴婦人之間風行的時尚便逐漸平民化，下午茶風俗開始盛行于飯店和百貨公司之間。
英國貴族賦予紅茶以優雅的形象及豐富華美的品飲方式。下午茶更被視為社交的入門，時尚的象徵，是英國人招待朋友開辦沙龍的最佳形式。享用下午茶時，英國人喜歡選擇極品紅茶，配以中國瓷器或銀制茶具，擺放在鋪有純白蕾絲花邊桌巾的茶桌上，並且用小推車推出各種各樣的精制茶點。至于音樂和鮮花更是必不可少，並且以古典為美，曲必悠揚典雅，花必清芬馥鬱。
英國人最喜愛的下午茶時間，多集中在下午3時到5時半之間，在優雅的氛圍裏往往可以讓人們感受到心靈的祥和與家庭式的溫暖，從而舒解一天的疲勞。
據說遠在維多利亞時代，下午茶的時光並非如此美妙。那時候，無所事事的貴婦人們利用午後的閒暇時光，在茶香的掩映之中，有些興奮、有些嫉妒地談論著別人的私生活。幸好，社會的發展解脫了對女人的束縛，生活空間的擴展使得女人們不再局限于狹小的天地，輕松的下午茶時光，真的變成了享受。
如今的女性們越來越注意生活的質量與情趣，那麼，在周末的午後舉行一次小小的下午茶聚會，招待二三知己，既有氣氛又有面子，多好的事啊。
資料來源: http://big5.xinhuanet.com/gate/big5/news.xinhuanet.com/food/2005-07/07/content_3183199.htm
英國下午茶的禮儀
- (一)喝下午茶的最正統時間是下午四點鐘(就是一般俗稱的Low Tea) 。
- (二)在維多利亞時代，男士是著燕尾服，女士則著長袍。P.S.現在每年在白金漢宮的正式下午茶會 男性來賓則仍著燕尾服戴高帽及手持雨傘；女性則穿白天洋裝，且一定要戴帽子 。
- (三)通常是由女主人著正式服裝親自為客人服務。非不得已才請女傭協助，以表示對來賓的尊重。
除了上述注意事項之外，
1) 桌上的布置
首先，下午茶所需要的茶杯、糖罐、奶壺都得在客人上門前全部準備就緒。而「茶壺」則是在客人到訪且就座之後才拿至桌上，茶杯最重要的注意事項則是「必須溫杯」。
2) 茶杯的擺法
在擺桌時，茶杯的放法非常重要，幾個原則把握就不會失禮出錯。第一個一定要將杯耳朝右，要附上茶匙，且茶匙必須放在杯耳下方成四十五度角。
3) 餐點的準備
正式英式下午茶，點心是用三層點心瓷盤裝盛，第一層放三明治手工餅乾等，第二層放傳統英式點心Scone(司康)，第三層則放蛋糕及水果塔 。三層點心的食用順序是：由下往上吃。至於Scone的吃法是先塗果醬、再塗奶油，吃完一口、再塗下一口。 。三層架上的點心，無論怎麼變化，均少不了英式鬆餅和濃郁的果醬以及手工餅乾。
4) 午茶的喝法
要準備的餐點包含茶的份量是比參加人數多一，也就是如果是兩個人的下午茶，請準備三人份；如果是四個人的下午茶，請準備五人份，依此類推。正統的英式下午茶如果要加牛奶，必須先在杯中加奶再倒茶，而且記得一定要溫杯。（之前也提醒過了，如果只是一般馬克杯的奶茶作法則是先倒茶再加奶。手舉起杯子時，記得千萬不可以翹起小指頭。另外，如果可以的話，午茶禮儀請從小開始培養，如果能在一邊玩耍一邊學習中熟悉下午茶的禮儀和精神，那是最好不過的了。
5) 下午茶時光中最重要的一件事
就是忘記上面那一大堆你可能已經知道或者不清楚的規則和禮儀。只要記得一件事：下午茶最重要的意義是「與朋友分享一段美好的時光」。究竟是先茶後奶，還是杯口放哪裡，要不要溫杯，請全部忘記！！！那些遠不及「誰跟你一塊喝茶，你與他分享了什麼」來得重要！
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