一瓶的美食日記部落格

家中的早餐快吃完了，來做麵包了。

今天來試試新花樣~起酥派。

我喜歡做麵包，因為簡單、好吃、健康，

材料又好找，又容易得到稱讚^^；

也喜歡將所有材料放進麵包機攪拌和發酵的時間，

因為可以同時做別的事(像我就會去晾衣服);

我不太會捏形狀，所以整型的過程我不是很愛，

但是接下來的烘烤時間，是我的最愛，

因為看著成型的麵糰漸漸變色長大，

最後每次出爐的時候就會非常有成就感!

試吃看看，吃第一口的時候還蠻酥脆的，

因為只有奶油的香味又不特別甜，

所以一直覺得很熟悉味道說不出來，

於是一口接一口將一個快吃完時，

忽然覺得好像在吃燒餅，

哈哈，起酥派竟變成了燒餅的味道。

查的兩個配方，發現竟然差不多呢，

原來食譜要加內餡如卡士達醬或是肉鬆是有道理的。

我原本以為起酥派就是可頌或牛角麵包，所以就沒加內餡，

現在再翻翻書，才發現原來是我弄錯了名稱^^，本來就是這個口味啦!

【材料】

高筋麵粉 100g

低筋麵粉 100g

糖粉 5g

 鹽 2g

奶油 5g + 200g內裹

蛋一顆

水90g

【過程】

1. 將所有材料放入攪拌均勻，鬆弛5分鐘。

2. 將麵糰擀開，放入奶油200g薄片。

3. 由左右上下將奶油包起。

4. 用桿麵棍將麵糰擀成長方形。

5. 摺成三折後反覆4~5 一次。

6. 切成長方形，刷上蛋汁進入烘烤200度15分鐘。